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第26节(1 / 2)

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只是一个爆香,但是他们似乎看到了无数美食,载着千军万马,齐齐冲向他们!

待到葱蒜的香味爆出来之后,萧念织又麻利的把捣好的孜然茱萸粉倒进去。

茱萸的辣味儿,其实也是足够的。

虽然不及小米辣那样刺激又惊艳,但是被热油高温一激发,味道也是真的勾人。

学子们是一边捂着鼻子,觉得很呛,一边又忍不住从指缝里露出一点空隙,似是想去闻更多的浓香。

这两种调料一下锅,萧念织快速翻炒几下,接着比照着豆腐的数量,加入了凉水,又加了酱油,白糖和少量的盐。

白糖可以提升食物的口感,同时还能增加汤汁的浓稠度。

冷水把一切激情浇退,但是属于美食的香,却依旧在空气中,不停的蔓延。

而且,冷水也只是裹挟着一应香气,积攒着更多的浓香,只待时机成熟,重新被激发出来更多诱人的醇厚味道。

趁着水没开,萧念织转身又去把控好油的豆腐复炸了一下。

复炸需要的时间就短了,因为是在豆腐已经炸好的基础上,再炸二三十秒,把豆腐的表皮,再炸的酥脆一些。

此时的豆腐,咬一口,外表几乎要酥到掉渣了。

但是,等到浓稠的汤汁一浇,酥脆会慢慢变成酥嫩,它与汤汁融合之后,重新迸发出另外一种口感。

浓香且惊艳。

复炸的豆腐很快重新捞出来控油。

而另一边的锅,没一会儿功夫,水也开了。

萧念织麻利的搅动着,然后把调好的面糊水倒了进去。

面糊水倒进去之后,需要不停的搅动,以防凝结粘锅。

一直到面粉水与汤汁彻底的融合,萧念织这才麻利把烧的正旺的柴火压住,同时把之前切好的蒜末和茱萸碎,白芝麻放进去。

香菜也切了一些,但是考虑到,有些人不喜欢吃这个,萧念织没一起放进去,而是放到碗里,又准备了勺子,让大家吃的时候,自助就可以。

豆香与油香,麻辣与蒜香,入侵到了食堂的第一个角落里。

距离最近的富婶子在萧念织来之前特意啃了一个白面馒头呢,结果这个时候,闻着这个香味儿,总觉得自己的肚子似乎变成了一个无底洞。

喂不饱的那种!

就这豆腐,不给她干两碗,她今天晚上怕是没办法睡了!

但是,还有学子呢。

而且,油炸的香味儿,吸引来了更多的学子。

在苏桂玉之后,又有两波学子走了进来。

一进来,就被美食的香气扑了一脸,然后大家就不想走了。

富婶子见萧念织把灶中的火压了压之后,就站在那里搅和着锅里的汤汁,忍不住小声问:「好了吗?」

崔婶子也急了,她来来回回的就摆弄着那几个碗。

这会儿听富婶子问,她也急着往灶边探头。

炸豆腐看着奢华一些,毕竟用的油多,但是……

真的香啊!

萧念织看了一眼正在控油的豆腐,摇摇头:「得稍等一下,把油控一下,不然影响口感。」

得把豆腐里的油控干一些,不然太影响口感了。

试想一下,咬一口,外表是汤汁,内里却是飘着香的油……

只这一想,食欲减半。

灯下美人

富婶子一听也明白,豆腐吸汤吸油,确实得控一会儿,口感才会更好。

学子们等到望眼欲穿的时候,萧念织终于动了。

她从崔婶子那里取了碗,每碗整齐的码上六块豆腐,接着浇汁,然后再复洒一层白芝麻,接着往打饭台上一推:「婶子,可以了。」

她没给定价,因为初来乍到,对于这些事情的把控,不及两个婶子。

今天的食材调料,也没用上自己的,所以收多收少,萧念织觉得都可以,就是一点功夫钱。

而且,她有工资的,这个收钱就算是外快了。

萧念织没定价,崔婶子也没乱来,看了看豆腐,又小声问了一下:「一碗定价两文钱?」

因为黄豆价格不高,所以豆腐的价格也不算高。

他们日常是有合作的小贩,定价一般在一斤两文钱上下。

所以,一碗两文钱的价格,对于学子来说,不算是便宜,毕竟就不大的六块。

但是吧……

过了油,用料多,而且味道也在那里摆着呢。

萧念织没有意见,乖巧的点点头:「可以,可以,听婶子的。」

听萧念织应下了,崔婶子也便放心了,她很快就端着碗过去,给学子们分了一下。

大家早就被浇汁豆腐勾得魂都快要飞了,原本还想着吃完回去看书呢,这会儿只想着吃。

至于看书?

没吃完,看什么书看书?

等到豆腐过来,闻着空气中的醇厚香味儿,大家也就维持

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