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第89节(3 / 3)

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汤一混合,又是第三种味道,再加上最?里?面的鸽子汤,一共可以组合出?七种风味,也被叫做七咂汤。

但这需要味觉极其灵敏的人才能区分出?这细小的差别,老太太看着在座众人,略有遗憾,没有一个?有这样的天赋。

她今天过寿,又吃到了欢喜的美食,心情大?好,再说他们家也不是什么厨师世家,没理由强求每个?孩子都有一条金舌头,干脆让孩子们自己随意?吃喝,不用这些扫兴的条条框框束缚大?家。

许如婧就等这句话了,当即去夹一块最?外层的家鸭肉。在她对厨艺的理解中,汤要是好喝,里?面的肉一定难吃,就让她先来看看这个?厨师是不是浪得虚名。

一入口,许如婧惊讶的发现,这鸭子竟然有着肥嫩多汁的口感,完全没有她预想中的干柴。

其实是她想岔了,三套鸭是用吊出?来的汤去滋养鸭肉,而不是把鸭肉的精华炖到汤里?,更别提塞在鸭腹中作为填充的各种去腥提鲜的辅料,层层叠叠,一环套一环,在这种精妙的设计下,鸭子只会越炖越香,绝不可能出?现汤好肉柴的情况。

外面的家鸭,选的是四斤重的公鸭,这么一大?家子人,一人略微挟上那么几筷子就没了,露出?了里?面身形更小的野鸭。

许如婧又吃了野鸭肉,觉得比家鸭更嫩,肉香更足,虽然细嫩但肉质不散,她自己心里?猜测,大?概是这只野鸭还未成年的原因,就像烤乳猪和?烤小羊羔就是比成年的猪和?羊肉质细嫩一样。

不只是鸭肉,连鸭腹里?塞的辅料都被大?家吃的精光,香菇、冬笋、火腿片、鸡肫、鸭肫,吸收了汤汁的清鲜和?肉香,鲜上加鲜,许如婧挑了个?鸭肫片吃,口感紧韧,很有嚼劲,越吃越香。

最?后的野鸭腹中的鸽子,许大?伯扯了两条鸽子腿放到老太太碗里?,又舀出?半碗清汤。

三套鸭的设计就是从家鸭到野鸭再到鸽子,肉质由老到嫩,有越吃越嫩,越吃越鲜的感觉。

鸽肉味道细嫩,能调经益气,给老太太补身最?好,三禽同馔后的汤汁多种滋味复合在一起?,也别有风味。

一顿饭吃完,应玲珑送来的几道菜都被大?家吃的精光,那三套鸭里?的汤汁一口不剩,偌大?的砂锅空空如也。倒是四海食府的菜肴剩了不少?,众人实在是没有肚子去吃。

不过许家没有浪费食物的习惯,基本都打包带走了。

许天宇打趣几位堂兄弟姐妹:“刚才是谁说四海食府做的东西好吃,还不多拿点回去吃?”

堂兄轻拍了一下他的后脑勺:“还在这说风凉话,赶紧把你找的那个?大?厨的联系方?式交出?来!”

许天宇闭紧嘴巴:“我不说!这样以后奶奶最?宠爱的孙子就是我了!”

一家人顿时笑起?来,其乐融融。

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