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第25节(1 / 3)

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一时院子里剩下林瑶等人,不同于陈氏的欣喜,林瑶却是露出沉思的神色来,曹嬷嬷见状,道,“夫人,可是有什么不妥?”

“其实比起荤菜,素菜才是最难的。”

“夫人,为什么这么说?”

“肉本身就有鲜香的味道,加上各种调味料,味道就十分丰富,就算做砸了,还有鲜香这两个味道保底,但是素菜却不同,吃的就是菜本身的原味,调料不宜过多,不然会喧宾夺主,但是如果什么都不加,又会十分单调乏味。”林瑶解释道。

陈氏叹了一口气,她做一些粗浅的东西还好,再讲究一点就有些难了,道,“奴婢可真是愚钝,哎,要是巧儿姑娘在就好了,肯定能帮上夫人。”

以前在尚书府里管着厨房的是巧儿,正是赵沫的娘子,林瑶离开尚书府的时候,巧儿恰巧回了娘家,自然没有赶上,再后来林瑶想着赵沫还在王正泽跟前当差,总不能因为自己的原因就让夫妻俩分开,就没有找过巧儿。

“这还难不到我,走吧,买菜去。”林瑶沉稳的语气顿时就稳住了大家的心。

厨娘和香菱在屋里收拾厨房,虽然昨天清扫过一次了,但是隔了一天,自然要重新擦洗一遍,而且还要为了做菜做一番准备。

林瑶带着曹嬷嬷去了集市,这会儿已经是初冬了,能选择的素菜不多,大多数摊位前只有菘菜(白菜)和青白芦菔(萝卜),还有一些晾晒的蔬菜干。

“夫人,不如做菘菜吧。”

林瑶看了半天也没别的,点了点头道,“那买了两颗菘菜。”

等着回去的还是路上却很看到一群人围在一个摊位上,不知道谁喊了一句,“看什么看,你们买的起吗?快让开!”

其中有个人听了显然有些生气,呸了下,道,“怎么就买不起了,给我来两根胡瓜!”

“两根胡瓜二两银子,来这里交钱。”

“你怎么不去抢!”

“我一个暖室一天就烧多少柴?原本卖到一条胡同都是五两一斤,因为卖相不好,这才降到这个价格,还嫌贵?都说了吃不起就不要挡路,滚滚!”

众人悻悻然的散开,林瑶走过去一看,果然看到清脆嫩绿的胡瓜摆在外面,居然还有藿菜,一旁的曹嬷嬷高兴的说道,“夫人,咱们买藿菜吧,这个炒起来比较好吃。”

自从入冬之后,已经很少吃到这种新鲜的蔬菜了,不说这次的试菜,就是自己也想买一些回去吃。

就在这时候,突然来一个男子,喊道,“都让开,这些我们王老爷都要了。”

林瑶皱眉,看到那人丢了一个钱袋就把菜都搬走了,只看到手上戴着一个印着福字的金戒子,看起来一副暴发户的模样。

等着回到了向宅,林瑶洗了手,系上了围裙,把洗好的菘菜用手撕开…… 素菜做起来很快,不到半个时辰就已经炒好了。

向东至觉得还没睡够,就被林瑶喊起来试菜,脸上带着不耐烦的神色来,只是等着吃了第一口菜,脸上的神色顿时就一凛,随后又吃了一口,道,“你在菘菜里加了什么?”

林瑶道,“虾皮。”

向东至突然就笑了起来,道,“果然,这股鲜味是虾皮的味道,那为什么里面见不到?”

林瑶道,“放入虾皮是为了提鲜,炒完之后自然就挑出来了。”

向东至点了点头,“用的是猪油?”

寻常炒菜都会用茶油,但是偶尔也会用猪油炒菜,林瑶道,“一勺茶油加上半勺的猪油,这样刚好可以用猪油的味道提香,还不会油腻。”

“手撕的?”

“是,手撕的口感会比刀切的更好。”

向东至道,“这都是你自己想出来的?”说完见林瑶点头,忍不住一直摇头,道,“可真是了不得!”

林瑶让陈氏拿了一碗白饭出来,道,“向老先生,这炒菘菜最好配着白米饭吃,这才完美。”

向东至倒也没有客气,配着菘菜,满足的吃完了一整碗的米饭,等下放下筷子,道,“你这菜其实可以更好吃,炒的稍微老了一些,还有应该在最后加两滴陈香醋,这样可以让菘菜保留清爽的味道。”随后道,“你明日过来的时候先去集市上买了祭品过来,我们要先拜过祖宗,才能行拜师之礼。”

林瑶震惊的看着向东至,道,“老先生,不是还要试一道菜?”

向东至看着林瑶笑,道,“林夫人,您可是天生的厨子,老夫这许多年来也是见过不少的人,却没见过夫人这般天资的,一点就通,既然如此,何必又拘泥于规矩?而且林夫人就是老夫这些年来一直在找的向家菜的传人。”

林瑶还是觉得有点不敢置信,主要觉得自己也没费什么心力,当然并不是说她没有认真去做,而是对于她来说,做菜是最轻松的事情。

“夫人,您不要发呆呀,快喊了师父。”一旁曹嬷嬷惊喜的说道。

林瑶这才回过神来,恭敬的喊道,“徒儿见过师父!”

向东至忍不住哈哈大笑,

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